una lazaña muy alternativa

ingredientes:
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde
1 zapallito italiano
1 zanahoria
1 berenjena
1 tomate
hongos champignones o portobellos unos cuantitos
queso cremoso y rayado

les cuento cómo la hice, hace mucho q no pongo comidita en el blog, esto no significa q no cocine o no coma, jeje.
pero ayer domingo, aunq no es un día para andar haciendo de naturista ni vegetariano, se me dió por cocinar asi.
Primero y antes que nadaaa se le saca la amargura a la berenjena, poniéndola en rodajas finitas con un poco de sal gruesa y agua caliente en remojo, un rato. Luego empiezo a cocinar lo demás.
Un poco de aceite en un sartén y el diente de ajo, un cucharadita de curri y el pimiento en tiritas, despues la zanahoria, también en tiritas pero más largas, y el zapallito (suquini) un chorrito de salsa de soja y si quieren y tienen mostaza en grano una cuch/ también. No lo cocinamos mucho, esto unos 5 min o 7. y lo dejamos tapadito mientras hacemos la berenjena, que enjuagamos (tiramos la amargura, ese jugo oscuro) y las cocinamos como si fueran grilladas, o en la plancha o sartén con un pokito de aceite.
Cuando ya está todo cocinado, podemos empezar a armar el pastel.
A la bandeja, le hice la primer capita de tostaditas de pan negro con aceite de oliva, puse un piso de berenjenas, uno de queso cremoso, la preparación de zapallito, pimiento, zanahoria, otra de berenjena, las rodajas de tomate, los honguitos y por último otra capa de queso cremoso y un poco de rayado para q al meter al horno, se quede todo gratinadito.
Esto va al horno fuerte una media hora, y está bueno dejarlo reposar un ratito, que se unan los sabores.